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技工學校對烹飪專業的主要培訓理念是怎么樣來解讀的

所屬分類:通知公告    發布時間: 2022-01-25    作者:99久久99久久免费精品
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旨在培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐,以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。(烹調工藝就是講做菜的流程,洗滌,切,配,烹調等各個流程。是技術方面,怎樣做好看又好吃。營養是講這個菜主要含什么成分,蛋白質,脂肪🌠,維♌生素,礦物質比例多少,吃了有什么好處或壞處。適合什么年齡的人,男的女的,老的少的,生病時吃還是平時吃。)
蘭州職業烹飪學校
專業學什么?(僅做參考)
烹飪原料學(闡述烹飪原料的種類、性質、組織結構、營養特點等)
食品衛生與安全
烹飪營養學(即這菜含有什么成分多少蛋白質、維生素)
烹調工藝學(重點,即烹飪的方法技巧如何做得好吃)
面點工藝學(即面食、面包點心的工藝)
中國名菜(熟知四川麻婆豆腐、北京烤鴨、西湖醋魚、東坡肉等名菜案例)餐飲管理與實務(指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提✃供的各類菜式就餐。)
畢業后可以做什么?
畢業后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調工作。就業ꦛ地點主要是旅游飯店、ꦅ餐飲部、社會中高檔餐館業的烹飪技術崗位、營養分析與營養配餐崗位與餐飲管理崗位。
薪酬有多少?(僅供參考)
實習期應該在3000-4000元左右,.主要是看你做哪方面的工作,相對來說剛入行作為廚師和面點師會𒅌薪酬更高,在5000左右。
其💦🌱實說到底,只要掌握了一門手藝,肯鉆研,能吃苦,花心思,總會有好的發展的,更不用說在大吃貨國,好的廚師有多搶手!http://cntern.com
發展前景如何?
社會餐飲業正逐步融入大旅游的格局,在社會服務性行業中的比重也在逐步增加。社會餐飲業不但需要大量人員,更需要高素質的應用與管理人才,籍以提高整個餐飲業的꧑水平與國際接軌。廚師和餐飲管理者的工作是社區被稱為“金飯碗”職業,易就業,高收入的顯著特點。當然得是一個高品質的理論精細,技術力量雄厚,能操作,會管理的烹飪專業高級人才。