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技工學校的廚師專業培訓課程要達到的目標是什么

所屬分類:招生簡章    發布時間: 2020-11-09    作者:99久久99久久免费精品
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蘭州技工學校的小編認為現如今社會餐飲業正逐步融入大旅游的格局,在社會服務性行業中的比重也在逐步增加。社會餐飲業不但需要大量人員,更需⭕要高素質的應用與管理人才,籍以提高整個餐飲業的水平與國際接軌。廚師和餐飲管理者的工作是社區被稱為“金飯碗”職業,易就業,高收🥃入的顯著特點。當然得是一個高品質的理論精細,技術力量雄厚,能操作,會管理的烹飪專業高級人才。

營養是講這個菜主要含什么成分,蛋白質,脂肪,維生素,礦物質🦩比例多少,吃了有什么好處或壞處。適合什么年齡的人,男的女的,老的少🍎的,生病時吃還是平時吃。)

蘭州技工學校

專業學什么?(僅做參考)
烹飪原料學(闡述烹飪原料的種類、性質、組織結構、營養特點等)
食品衛生與安全
烹飪營養學(即這菜含有什么成分多少蛋白質、維生素)
烹調工藝學(重點,即烹飪的方法技巧如何做得好吃)
面點工藝學(即面食、面包點心的工藝)
中國名菜(熟知四川麻婆豆腐、北京烤鴨、西湖醋魚、東坡肉等名菜案例)
餐飲管理與實務(✨指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的🅰餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。)